Kartoffelsalat (Rezept aus dem Siegerland )
| Vorbereitung | 45 Minuten |
| Kochzeit | 15-25 Minuten |
| Wartezeit | 1 Stunde |
| Portionen |
Personen
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- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stück große Salatgurke
- 2 große hartgekochte Eier
- 1/2 Stück abgepellte Fleischwurst
- 200 g fettarm Creme fresh
- 2 Eßl. vegetarische Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Mais
- 1 rote frische Paprika
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 3 Stk. aus dem Glas Gewürzgurken
- 150 g aus dem Glas Gewürzgurkenwasser
Zutaten
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- Pellkartoffeln kochen , abkühlen und klein schneiden . Die Gemüsebrühe erhitzen und über die Kartoffeln gießen . Die Eier kochen , pellen , kleinschneiden und dazu geben . Jetzt die kleingeschnittene Salatgurke , Gewürzgurken , Paprika und die Fleischwurst untermischen . Zum Schluß die Gewürzgurke , das Creme fresh und die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Kartoffelsalat sollte 1 Stunde durchziehen.
Quarkpfannkuchen
| Vorbereitung | 2,5 Stunden |
| Portionen |
Kinder
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- 10-12 St. Eier
- 2 Kg Magerquark
- 3 St. Zitronen
- 1 Schluck Agavensaft
- 1 kg Mehl
- 1 Brise Zimt
- 1 Brise Vanille
- 750 ml. Milch
Zutaten
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Zuberereitung:
Eier und Zucker schaumig rühren
Danach Mehl ,Milch und Zitronen
unterrühren .Jetzt den Quark mit
Schneebesen leicht unterrühren.
In Fett anbraten bis beide Seiten
braun sind. Mit Zimt und Zucker
bestreuen.
Seviervorschlag : Mit selbst gekochtem Apfelmus.
Blitz – Butterkuchen ( mit Mandeldecke )
| Portionen |
Personen
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- 3 St. Eier
- 300 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 200 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
Zutaten
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- Dieser Kuchen ist schnell auf dem Blech gebacken . Kinder lieben den lockeren leichten Kuchen sehr.
Zubereitung:
Butter im Topf leicht erwärmen .
Eier , Zucker , Sahne , Mehl
mit Handrührgerät verrühren . Zum
Schluß mit der aufgelösten Butter zum
Teig verrühren .
Zum Schluß den Teig auf ein eingefettetes Blech geben.
Glatt streichen und die Mandelblättchen darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 18 -20 Minuten
backen.
Wurstgulasch mit Kürbis
| Portionen |
Kinder
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- 600 g Kürbis
- 2 St. Zwiebeln
- 3 Eßl. Butterschmalz
- 1 Eßl. Zucker
- 600 ml Fleischbrühe
- 1 Brise Cavennepulver
- 1 Teel. Oregano
- 1 Brise Majoran
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 700 g Fleischwurst
Zutaten
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Zubereitung:
Zwiebeln abziehen , in Spalten schneiden ,
Kürbis waschen und putzen
Schmalz im Topf erhitzen , Zwiebeln zugeben
mit Zucker bestreuen
1 Minute dünsten lasen
2 Minuten den Kürbis dünsten
Brühe dazu geben
mit Pfeffer , Oregano , Majoran ,
würzen . 5 Minuten köcheln lassen.
Tomaten klein schneiden und mit Saft hinzugeben.
Bei kleiner Hitze ca . 10 Minuten köcheln lasssen.
Fleischwurst pellen, würfeln, im Eintopf erwärmen.
Gulasch mit Salz , Pfeffer , abschmecken.
Evtl. mit frischem Majoran bestreut servieren .
Dazu frisches Baguette geben.
Hackbraten (Ganz doll locker)
| Vorbereitung | 45 Minuten |
| Portionen |
Personen
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- 750 g Hackfleisch
- 2 altbackene Brötchen
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 St. Eier
- 1 Teel. Senf
- 1 St. Paprika
- 2 St. Knoblauchzehen
Zutaten
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Zuberereitung:
Brötchen einweichen .
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden
Das Hackfleisch mit dem ausgedrücktem
Brötchen , Zwiebeln , Eiern, Senf und Gewuerzen
vermischen .
Jetzt 2 Kastenbackformen einfetten und dann die
Hackfleischmasse einfüllen.Die Kastenformen in den Backoffen geben
Bei 180 Grad Ober u. Unterhitze 50 bis 60 Minuten garen
Zum Schluß den Hackbraten mit einem Messer in Scheiben
schneiden .
Mit Kartoffeln , dunkler Soße und evt. Salat servieren
Apfel-Möhren-Rohkost-Salat
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Portionen |
Personen
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- 500 g Mören
- 500 g Äpfel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Stück Zitrone
- 5 Essl. Olivenöl
- 2 Eßl. Apfelessig
Zutaten
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Zubereitung:
Die Möhren und Äpfel
schälen und vierten .
Dann in einem Multizerkleinerer
klein raspeln.Danach die ausgepreßte
Zitrone darüber geben. Jetzt in einer Schüssel
mit Salz ,Pfeffer , Essig und dem Olivenoel
vermischen. Zum Schluß abschmecken
und in einer Glasschüssel servieren
Pflaumenstreuselkuchen
| Portionen |
Personen
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- 250 g Butter
- 1 St. Ei
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1,5 kg Pflaumen
- 1 Teelöffel Zimt
- 30 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
Zutaten
Belag Zutaten
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Der Pflaumenkuchen ist sehr saftig wenn Du Pflaumen aus dem eigenen Garten nehmen Kannst .
Du kannst ihn auf einem Blech oder in einer runden Form backen.
Statt Pflaumen können auch andere Früchte genommen werden wie z. B .Äpfel , Birnen oder Rababer .
Backtemp : 175 Grad
50 Minuten
Wer verhindern möchte , dass der Teig etwas durchsuppt , kann ihn vor dem Belegen mit Semmelbrösel bestreuen.
Seelachsfilet in Zitronen-Ingwer-Kokusnußmilch-Soße
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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- 500 g Seelachs
- 1 St. Zwiebel
- 1 St. Lauch
- 1 St. Grüne Chilli
- 1 St. Knoblauch
- 1/2 St. Zitrone
- 1 Liter Kokosnussmilch
- 1 Essl. Sojasoße
Zutaten
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Zubereitung:
Alle Zutaten in Oel andünsten und mit Kokusnußmilch auffüllen.
Die kleingeschnittenen Fischfiletteile in eine Auflaufform geben
und mit der Soße auffüllen .
Garzeit : 17-20 Minuten bei 180 Grad
im Backofen oder im Konfektomat
garen
Serviervorschlag : mit Basmatireis und Gurkensalat
Gulasch Ungarisch
| Vorbereitung | 50 Minuten |
| Portionen |
Personen
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- 500 g Rindergulasch
- 400 g Zwiebeln
- 2 St. Knoblauchzehen
- 1 St. Paprika
- 2 St. Möhren
- 1 St. Lorbeerblatt
- 1 Esl. Senf
- 1 kl. Sellerie
- 1 tl Sauerrahm
Zutaten
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Zubereitung:
Gulasch scharf in heißem Fett anbraten . Dann Zwiebeln und Gemüse hinzugeben.
Jetzt Wasser hinzugeben und ca.60 Minuten kochen lasen. Pfeffer und Paprika hinzugeben.
Zum Schluß mit etwas Mehl andicken und Salz hinzugeben. Wenn der Topf schon von der
Herdplatte weg ist etwas Sauerrahm hinzugeben.
Serviervorschlag : Kann den Kindern mit Nudeln oder Reis serviert werden.
Spagetthi Bolognese
| Portionen |
Personen
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- 2 kleine Zwiebeln
- 1 St. Knoblauch
- 1 St. Karotte
- 1/2 Knolle Sellerie
- 1 St. Lorbeerblatt
- 1 Brise Salz
- 1 Löffel Olivenöl
- 200 g Rinderhack
- 1 St. Tomaten
- 4 Esl. Tomatenmark
- 4 Esl. Parmesan Käse
Zutaten
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Zuber: Zwiebeln , Knoblauch , Karotte und Sellerie schälen und würfeln.
Das Rinderhack in heißem Fett anbraten . Dann die Zwiebeln ,
den Knoblauch , die Karotte , den Sellerie , das Lorbeerblatt hin
zufügen .Jetzt die Dose Tomaten , den Tomatenmark und etwas
Wasser hinzufügen . Jetzt ca. 15 Minuten aukochen . Mit Salz und
schwarzem Pfeffer und etwas scharfem Paprika und frischem
Oregano abschmecken .
Seviervorschag :
mit Spaghetti und grünem Kopfsalat
